Regionale Backkunst überzeugt bei Qualitätsprüfung

Die Bäcker-Innung Neumarkt stellte am Donnerstag, 29. Oktober 2026, im Neuen Markt die hohe Qualität 
des regionalen Bäckerhandwerks unter Beweis. 
An der diesjährigen Brot-, Semmel- und Stollenprüfung beteiligten sich fünf Innungsbetriebe mit insgesamt 66 Backwaren.

Die fachgerechte Bewertung übernahm Manfred Stiefel, Leiter Qualitätsprüfer des Deutschen Brotinstituts.
Dabei wurden die eingereichten Brote, Semmeln und Stollen nach strengen Qualitätskriterien geprüft.
Beurteilt wurden unter anderem Form und Aussehen, Kruste und Krume, Geruch, Geschmack sowie Frischhaltung und Verarbeitung.

Für die teilnehmenden Betriebe stellt die freiwillige Qualitätsprüfung eine wichtige Bestätigung ihrer handwerklichen Leistung dar.
Gleichzeitig erhalten sie wertvolle Hinweise zur weiteren Qualitätsverbesserung. 
Die Ergebnisse zeigten einmal mehr das hohe Niveau des Bäckerhandwerks im Landkreis Neumarkt, 
das für hochwertige Zutaten, traditionelle Herstellung und besten Geschmack steht.

Obermeisterin Steffi Lehmeier zeigte sich stolz darüber, dass die Bäcker-Innung Neumarkt diese Veranstaltung
im Neuen Markt durchführen durfte. „Die Brot-, Semmel- und Stollenprüfung bietet uns eine hervorragende Möglichkeit,
die hohe Qualität und Vielfalt unserer regionalen Bäckereien einer breiten Öffentlichkeit zu präsentieren.
Unsere Innungsbetriebe leisten täglich hervorragende handwerkliche Arbeit. Dass wir diese Leistung mitten in der Stadt
sichtbar machen können, freut mich ganz besonders“, betonte Lehmeier.

Die verbleibenden Backwaren kamen anschließend dem Leb-mit-Laden Neumarkt zugute. 
Damit verband die Bäcker-Innung die Qualitätsprüfung mit sozialem Engagement und setzte zugleich ein Zeichen gegen Lebensmittelverschwendung.

Die Veranstaltung machte nicht nur die Vielfalt und Leistungsfähigkeit des regionalen Bäckerhandwerks sichtbar,
sondern zeigte auch dessen Verantwortung gegenüber der Gemeinschaft.

Foto: Mandel